【立石和青菜湯】原材料為五種有機蔬菜：
【立石和青菜湯】的奧秘
>>>>>諸位知道嗎? 在手掌上的少量土壤存在著與日本總人數等量的微生物，抗生物質、盤尼西林等也是由土壤中製造出來。從這樣優異自然的土壤中發芽而長大的青菜，就由這麼多微 生物受到無限的營養素之恩惠，而在太陽光之下全部吸收，充份提供我們人體健康管理上，不可欠缺的葉綠素、葉酸、鐵、磷、鈣、礦物質及所有維生素，青菜依據數以億計的微生物而生存，而該等微生物所包含的優良物質，透過精製的青菜湯增強人體的免疫力，調節體質的酸鹼度。
1. 白蘿蔔葉
綠元素【立石和青菜湯】之白蘿蔔及蘿蔔葉，均採用日本梅花品種，蘿蔔皮與葉富含很多維他命，種子直接由日本進口，產期長為一般蘿蔔兩至三倍，外型較小鬚根 多，形似小人蔘，能量營養成份高，含有大量的醣類、鈣、磷、鐵等。梅花品種蘿蔔葉的維生素A、性苦平，是很營養的綠黃色蔬菜，蘿蔔根與葉之屬性平衡特性， 亦為大自然之奧妙。白蘿蔔葉含有驚人的營養素，維生素A是肝臟及鰻魚的三倍；維生素B1 比含量豐富的豆豉還多六成。維生素B2是牛乳的二倍，且鐵的含量驚人，是最好的造血食物。至於蘿蔔葉的維生素C，是含量最豐富的一種，為橘子的二倍半，菠 菜的四倍，許多人把蘿蔔葉拋棄，實在很可惜，蘿蔔葉的性味甘、苦、平，是非常富營養的綠黃色蔬菜，可平衡蘿蔔屬性，蘿蔔根與葉之特性，亦為大自然之奧妙。
2. 白蘿蔔
白蘿蔔的維生素C含量很高，是梨和蘋果的十倍。
白蘿蔔含有大量消化酵素可以修復胃部黏膜，調整體質，促進消化液的分泌，防止胃炎、胃潰瘍及胃酸過多。具有之 INDD素及物質，能分解致癌之「亞硝銨」，而 INDD素更有抑制癌細胞作用。
3. 紅蘿蔔
綠元素【立石和青菜湯】之有機紅蘿蔔，蘊含豐富的β胡蘿蔔素（BCAROTENE）和一些礦物質，並含有不少人體所需之微量元素，是類胡蘿蔔素家族中的主 導成員。類胡蘿蔔素共600種左右，是深綠葉蔬菜及黃、橘色蔬果的成分。β胡蘿蔔素異於此家族其他成員之處在於，它是維他命A的前身，意即只要人體需要， 它就會轉變為維他命A，容易被人體吸收，保持人體組織的正常健康。其中葉酸木質素、INDD素均為抗癌物質，尤其木質素更能使人體免疫力增加2-3倍。
4. 牛蒡
綠元素【立石和青菜湯】之有機牛蒡品種自日本引進，具有長根，根端豐圓、無空洞、岐根及鬚根少、外皮裂縫少等特點，土壤選擇表土深厚且排水良好之壤土或砂 質壤土，經過深耕的土壤，根的長度及肥大相當整齊，不受空氣污染，病蟲害少，無農藥殘毒問題，採收之品質相當好，牛蒡含豐富蛋白質、纖維、鈣、磷、鐵、 鉀、維他命B及C，富含有“菊糖”的特殊成分，常吃有增進體力之效果。 牛蒡「食物纖維」含量屬所有根菜類之冠，可預防大腸病。含有豐富的鉀、鎂、磷、鐵、鈣等，它的水溶性和不溶性纖維各佔一半，可使乳酸菌更活潑，徹底發揮改 善便秘功效，也可將膽固醇排出體外；具有疏散風熱、宣肺透疹、消腫解毒、促進血液循環，預防癌症及動脈硬化；由於含有鐵質，對女性來說，是很好的營養補充 食品，如有生理下傾的情形，食用牛蒡能獲得顯著改善，最令小姐們開心的是，多吃牛蒡還能讓皮膚細緻光滑。
5. 香菇
段木打孔